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二年みそ 豊熟
国産大豆、国産米、天日塩を使用。昔ながらの製法にこだわることで、お味噌本来の味を引き出しました。
・100年の杉木桶で、ヤママンの蔵付酵母と共に熟成させる。
・信州特有の寒暖差を利用し、2年以上の熟成期間を設ける。
上記のような家庭的製造法は、現代では手間暇とコストが掛かり大量生産も不可能なため、避けられる傾向にあります。しかし「醍醐味」はあえてこの製造法にこだわり、皆様にご満足いただけるようなお味噌を生み出しています。
じっくりと熟成させたコクのある味噌です。
塩度:11.8% / 麹割合:8割
※2023年12月より商品名が「醍醐味 赤」から「二年みそ 豊熟」へ変更となりました。中身は以前のものと同一です。
【内容量】900ℊ
【原材料】 大豆(遺伝子組み換えでない)(国産)、米(国産)、食塩、酒精
【賞味期限】5ヶ月程度
製造元 : 合資会社 山万加島屋商店 |
価格 : 930円(税込) |
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